作者 吉爾摩 (Gilmore, Shirley A.) 原著
Gilmore, Shirley A.
書名 食物製備 : 原理與實用 / Shirley A. Gilmore原著; 陳雅妍譯
出版項 臺北市 : 合記, 2009[民98]
版本項 初版
book jacket
館藏地 索書號 條碼 處理狀態
 陽明大學書庫區  427.8 4010    30010100961369  在架上
稽核項 [15],261面 : 圖表 ; 26公分
譯/篇/合刊 Food preparation study course,4th ed. quantity preparation and scientific principles
附註 Gilmore譯為吉爾摩
參考書目: 面259
含索引
附錄:烹調的材料與器具等12種
主題 cst 食物
cst 烹飪
cst 營養
其他作者 陳 雅妍 譯
其他書名 原理與實用
國際標準書號 9789861265865 平裝 新臺幣380元