書名 Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin
出版項 Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, c2017
版本項 5th ed
book jacket
館藏地 索書號 條碼 處理狀態
 陽明大學書庫區  TX541 F335 2017    30020100986829  在架上
稽核項 xvi, 1107 p. : ill. ; 27 cm
主題 Food -- Analysis
Food -- Composition
其他作者 Damodaran, Srinivasan
Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955-
其他書名 Food chemistry
國際標準書號 9781482243611 (hbk.) : GBP140.00
9781482208122 (pbk.)