書名 Soft chemistry and food fermentation / edited by Alexandru Mihai Grumezescu, Alina Maria Holban
出版項 London, U.K. : Elsevier/Academic Press, c2017
book jacket
館藏地 索書號 條碼 處理狀態
 陽明大學書庫區  QD478 S681 2017    30020101035584  在架上
稽核項 xxiv, 521 p. : ill. ; 24 cm
叢書名 Handbook of food bioengineering ; v. 3
Handbook of food bioengineering ; v. 3
主題 Solid state chemistry
Fermentation
Fermented foods
其他作者 Grumezescu, Alexandru Mihai
Holban, Alina Maria
國際標準書號 9780128114124 (pbk.) : US$150.00