書名 少肉‧蔬食‧救地球 [錄影資料] / A world without meat = Un monde sans viande
出版項 臺北市 : 宇勗, 2018
館藏地 索書號 條碼 處理狀態
 陽明大學1F北棟視聽資料區  VV 411.371 9448 2018    30020200249664  在架上
稽核項 1張DVD(約52分) : 有聲, 彩色 ; 4 3/4吋
附註 英語發音, 中/英文字幕
為了因應以肉類為主食的飲食文化, 密集畜牧發展日益興盛, 但密集畜牧除了佔據地表可居地面積的30%, 也耗損了70%的水資源。單一耕作密集畜牧所需的飼料 : 基因改造黃豆, 也為生產國帶來了龐大的生態環境危機以及國民健康的疑慮, 更為當地弱勢農民帶來了暴力和社會衝突等副面影響。若現有的習慣不變, 預計2050年, 人口達到90億時, 肉類將嚴重缺乏。因應這樣的衝擊, 有感的少數人, 早已投入研發肉類替代品, 例如以黃豆、豌豆等植物性蛋白質製成的植物肉產品, 或是日益漸多的蔬食餐廳; 美食物理學家-艾維提斯也提出「分子廚藝」等解決方案, 為肉食文化造成地球資源耗盡現況而努力。一同瞭解地球資源現況, 以及現有的各項替代方案, 從而瞭解「少肉多蔬食」的重要性!
普遍級
DVD
法語發音, 繁體中文字幕
主題 素食 lcstt
飲食風俗 lcstt
紀錄片 lcstt
其他書名 少肉蔬食救地球
World without meat
Un monde sans viande
國際標準號碼 NT$5,600